Questa è l'idea che ha riunito anche Carlos Andrea, José Les e Ramón Guiral, modellata dal leggendario architetto Lluis Güell nel Café del Mar, nella baia di Caló Des Moro, Sant Antoni de Portmany. 20 giugno 1980, nasce una vera e propria leggenda e marchio, conosciuto in tutto il mondo come il vero portatore dello spirito Eivissa.
Il primo passo in un viaggio che si è evoluto con la creazione di una nuova tendenza di vita e musicale, potenziato attraverso sessioni live di DJ e registrazioni di brani selezionati chill out, lounge, ambient, chill house e balearic beats, che hanno reso Café del Mar un genere musicale molto proprio, vendendo milioni di dischi in tutto il mondo negli ultimi decenni.
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